Voici une petite entrée toute simple qui change
des radis beurre que les enfants affectionnent particulièrement.
Croquante, fondante avec la crème et acidulée juste ce qu'il faut
avec le citron, c'est un régal de fraicheur à déguster seule ou en
tartinade sur du bon pain... A vous de voir !
Ingrédients :
1 botte de radis roses
1/2 jus de citron
1 c à s de crème fraiche
aneth ou céléri
sel poivre
Nettoyer , laver et couper en rondelles vos
radis. Batter énergiquement le jus de citron, la crème, du sel et
du poivre. Ajouter cette sauce aux radis, mélanger et laisser
mariner environ 1/2 heure au frais. Au moment de servir, parsemer
de l'aneth hachée.
Bonne dégustation !
Encore une jolie entrée haute en couleurs et en
douceur avec la betterave mais aussi avec du bleu d'Auvergne qui
lui donne du caractère. La petite garniture de noisettes sur le
dessus donne du croquant bien agréable. A déguster très frais,
c'est un régal ! Et le petit reste de garniture et bien avec du bon
pain frais, c'est une bonne idée de tartinade
apéritive...
Ingrédients
:
3 ou 4 betteraves
1 oignon nouveau
20 g de noisettes
60 g de bleu d'Auvergne
125g de ricotta
persil haché
poivre
Peler les betteraves et couper-leur un chapeau.
Les creuser délicatement avec une parisienne ou une petite cuillère
et tailler la chair enlevée en petits dés. Peler et hacher finement
l’oignon. Ecraser le bleu dans un saladier, mélanger la
ricotta et le poivre. Ajouter les dés de betteraves et
l’oignon haché.
Rectifier l’assaisonnement. Farcir les
betteraves évidées.
Saupoudrer de noisettes
hachées et de persil. Servir frais.
Bonne dégustation !
Une façon différente encore de
déguster de bons avocats, un peu mûrs. Avec le duo de
tomates/tomates confites et les épices Mexico Hot, des bonnes
tortillas chaudes pour tartiner et hop, Mexico,
Mexiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiico !!!
Ingrédients :
2 avocats
2 tomates
2 tomates confites à la
huile
épices Mexico Hot
2 tortillas
Peler et épépiner vos tomates. Les couper en
petits dés ainsi que les tomates confites. Couper vos avocats en
deux et mélanger délicatement la chair avec les tomates. Saupoudrer
d'épices mexicaines à votre goût. Attention aux palais délicats.
Répartir dans vos coques d'avocat et réserver au frais jusqu'au
moment de servir. Couper vos tortillas en 4 et les réchauffer. Les
servir avec vos demi-avocats.
Bonne dégustation !
Pas
vraiment une recette mais plutôt une idée de présentation pour
amuser les enfants !
Ingrédients
:
1 oeuf dur par
personne
1/2 tomate
mayonnaise
Couper vos tomates en deux, les évider et les
déposer sur vos oeufs pour en faire le chapeau de vos champignons.
Répartir des points de mayonnaise pour former les taches blanches
des champignons. Les petits cailloux sont des mini-flans de
poireaux que j'a faits avec ma préparation que vous trouverez
ici.
Bonne dégustation !
Bon
ce n'est pas une recette qui demande beaucoup d'élaboration
et de pratique puisque même les enfants peuvent la confectionner
mais je suis sûre qu'elle vous plaira et que vous l'avez déjà faite
avec du thon, du crabe, des crevettes. Et la petite pointe de
Tabasco apporte une note bien agréable. A doser en fonction de
votre palais et de celui de vos convives !
Ingrédients :
2 avocats
1 tomate
1 grosse boite
de thon au naturel
3 c à c bombées de mayonnaise
tabasco
Couper en deux vos avocats et
ôter le noyau. Les évider et couper la chair en petis dés. Egoutter
le thon et le mélanger à la mayonnaise et au Tabasco. Mélanger
l'avocat et la mayonnaise au thon délicatement sans écraser.
Répartir dans les coques d'avocat. Couper votre tomate en 4
puis chaque quartier en deux. Retirer les pépins et répartir sur
les avocats. Réserver au frais jusqu'au moment de
servir.
Bonne dégustation
!
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