La cuisine de Lirilou

Avec le beau temps qui décide de pointer le bout de son nez (enfin, on croise les doigts), encore une petite tarte pour dîner léger, pour pique-nique ou apéro entre amis coupée en petits morceaux. La garniture au persil est suprenante mais gustativement très agréable. A reproduire une prochaine fois avec une petite touche de lardons, de bacon pour y apporter une touche supplémentaire et en faire une tarte bien complète.

Ingrédients :
1 pâte brisée
3 oeufs
10 cl de lait
30 g de fromage râpé
100 g de persil haché fin
sel, poivre

Préparer une pâte brisée et l'étaler dans un moule. Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Verser cette préparation sur la pâte brisée et faire cuire à four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes. Sortir du four et laisser légèrement refroidir sur une grille avant de servir tiède.

Bonne dégustation !

Encore une variation sur les poireaux à servir en entrée, en pique-nique ou en plat complet pour un dîner léger. Vite fait, bien fait et vite ingurgité....

Ingrédients :
4 poireaux
4 oignons
4 biscottes
4 oeufs
25 cl de lait
1 c à c de paprika
1 pincéee de noix de muscade
sel poivre
une noisette de beurre


Éplucher les poireaux, les laver, les couper en tronçons.Les faire cuire 15 minutes à l'eau bouillante ou à la vapeur.Peler les oignons et les émincer grossièrement. Faire chauffer le beurre dans une poêle et faire suer les oignons émincés pendant 20 minutes en remuant souvent. Déposer les poireaux et les oignons dans un bol mixeur.
Ajouter les biscottes et mixer. Ajouter ensuite les oeufs, le lait, le paprika et la muscade.Saler, poivrer et mixer encore.Préchauffer le four à 150°C. Verser la préparation dans le moule  et enfourner pour 45 min environ à 180°C (thermostat 6).

Bonne dégustation !

Une recette de la cuisinière anglaise Nigella Lawson, pour ceux qui n'ont vraiment pas le temps de faire monter la pâte ! En fait, il s'agit des proportions pour une personne donc multiplier par autant suivant le nombre de convives.

En tout cas, la pâte est tout simplement délicieuse entre le gâteau et la pâte à pizza, vite faite, bien faite et vraiment goûteuse. Au niveau de la garniture, à vous de jouer !

Ingrédients :
1 oeuf
lait (50 à 75 ml)
farine (100g)
fromage râpé
2 c à s de coulis de tomate
100 g de lardons fumés
1 poivron rouge mariné
huile d'olive
Secrets d'arôme ( herbes du potager)
beurre
sel & poivre


Dans un saladier, battre l'oeuf avec le lait. Ajouter la farine, une pincée de fromage râpé et un trait d'huile d'olive, une c à s d'herbes du potager. Bien mélanger le tout, assaisonner. Beurrer un moule à tarte et y verser la pâte. Mettre au four (190°C) une vingtaine de minutes. A la sortie du four, répartir le coulis de tomates, recouvrir avec les lardons fumés, le poivron coupé en petits morceaux et le reste de fromage râpé. Enfourner à nouveau quelques minutes, le temps que le fromage soit bien fondu. Servir bien chaud.

Bonne dégustation !

J'ai choisi de servir ce petit cake aux poireaux, jambon cru fumé et huile de noix en repas complet avec une bonne salade, mais pour l'apéro coupé en morceaux ou pour un pique-nique, il serait parfait. L'huile de noix vient de chez Virginie, l'une de mes nièces.

D'ailleurs, ma grande, la prochaine fois que tu viens dans la région, je suis quasiment en rupture de stock donc;....... Elle confère à ce cake un goût incroyable et pour parfaire le tout, assaisonner votre salade avec une vinaigrette à l'huile de noix et vous aurez une explosion de parfums en bouche.

Ingrédients :
3 petits poireaux émincés
15 g  de beurre
6 tranches de jambon cru fumé
200 g de farine
2 1/2 c à c de levure chimique
75 g de fromage râpé
4 oeufs
80 ml d'huile de noix
160 ml de beurre fondu

Faire revenir les poireaux dans le beurre pendant 10 minutes. Réserver et laisser refroidir. Faire revenir le bacon dans une poêle pour qu'il soit  bien croustillant. Laisser refroidir, puis émincer le jambon.Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Ajouter le poireau, le jambon et le fromage râpé. Préchauffer le four à 180°C. Dans un autre saladier, battre les oeufs avec l'huile de noix et le beurre. Ajouter la préparation au mélange de farine, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Verser la préparation dans le moule, puis enfourner pour40 minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette en bois insérée au centre en ressorte propre. Laisser refroidir avant de démouler puis couper en tranches. Servir avec une salade verte.

Bonne dégustation !