La cuisine de Lirilou

Allez que diriez-vous de déguster un bon plat de pâtes tout en faisant manger des légumes à vos enfants un peu récalcitrants... rien de mieux que ce plat pour combler leurs estomacs affamés et votre satisfaction de leur avoir servi un plat équilibré et réconfortant....

Ingrédients :
400 g de rigatonelli
100g de lardons
100g de tomates en morceaux
fromage râpé
1 boite de petits pois
1 petit oignon
250ml de crème fraîche liquide
huile d'olive Moulin Castelas
sel et poivre

Dans une poêle, faites colorer l'oignon dans de l'huile d'olive. Ajoutez les petits pois et assaisonnez avec du sel et du poivre. Incorporez les morceaux de tomates. Ajouter les lardons. Laissez cuire environ 5 minutes. Faites cuire les trofies. Une fois les pâtes égouttées, mélangez-les à la sauce. Ajoutez la crème fraîche et saupoudrez de fromage.

Bonne dégustation !

Ce gratin est tiré de ma petite ou plutôt grande collection de chez Marabout "les tout-petits de Marabout": "ce soir au menu, c'est coquillettes....

Toutes les recettes sont simples, adaptées à notre vie trépidante et déjantée de femmes actives ou au foyer. Les coquillettes se cuisent certes en salé mais aussi en sucré si, si je vous assure, il y a des recettes de desserts faits avec la fameuse petite pâte qui au demeurant n'est pas italienne.... Qu'on se le dise !

Donc, le mélange de potiron (qui a enfin fait de la place dans mon congélateur en venant finir dans ma casserole, de fromage et de coquillettes est super agréable, très doux et finalement très originale. Cela change de la soupe de potiron. Normalement la recette prévoyait de la mimolette pour continuer dans la couleur orange mais bon ce sera gruyère râpé pour moi et cela n'a rien gâché au goût.

Ingrédients :
250 g de coquillettes crues
300 g de potiron
1 c à c de cumin en poudre
120 g de fromage râpé
1 litre de lait
40 g de beurre
sel poivre

Mettre à cuire votre potiron épluché dans une grande casserole d'eau salée pendant 20 minutes. Verser le lait dans une casserole, salet et porter à ébullition. Verser les coquillettes et baisser le feu. Cuire le temps indiqué sur le paquet. Egoutter et réserver le lait. Verser les pâtes dans un saladier avec un peu de beurre, la moitié du fromage, sel et poivrer. Mélanger et réserver. Préchauffer le four à 200°C. Egoutter le potiron et l'écraser avec un peu de lait réservé, le beurre et le cumin. Saler et poivrer. Verser la purée de potiron dans vos plats à gratin et recouvrir de pâtes. Parsemer du reste de fromage et d'un peu de beure. Enfourner le temps de faire dorer le dessus de vos gratins.

Bonne dégustation !

Encore des pâtes mais oui, je ne suis pas italienne pour rien, non mais.... mais cette fois-ci après ma petite sauce roquette/lardons , voici une version bien verte et un peu plus relevée si vous aimez les herbes et l'ail. Et surtout, prévoyez le même repas pour votre chéri ou alors des cachous pour l'haleine, sous peine de ne pas pouvoir faire de bisous après avoir dégusté ce bon plat de macaronis sauce verte.

Ingrédients :
350 g de macaronis
100 g de beurre
3 petites gousses d'ail
persil
basilic
aneth
framge râpé
sel poivre

Nettoyer et parer vos her bes aromatiques en retirant les tiges. Les mixer avec un peu d'eau pour obenir une crème bien lisse, y ajouter les gousses d'ail pelés et dégermées et mixer à nouveau jusqu'à ce que vous obtenir une préparation crémeuse. Saler et poivrer à votre goût. Faire cuire les pâtes dans une grand quantité d'eau salée. Les égoutter et les mettre dans votre plat de service. Ajouter le beurre ramolli, la sauce verte et bien mélanger. Saupoudrer de fromage râpé et mettre juste à fondre sous le gril de votre four. Servir de suite.

Bonne dégustation !

La roquette est une salade à la saveur piquante et poivrée que j'aime particulièrement. Elle est très souvent utilisée dans la cuisine italienne particulièrement dans les risottos, sur les pizzas, les soupes et ragoûts ou simplement en salade. Ici, j'ai choisi de l'utiliser comme base d'une petite sauce toute simple type pesto.... mais sans ail et pignons de pin. Un vrai régal tout vert et oui on est encore en avril !

Ingrédients :
400 g de macaronis
1 botte de roquette
200 g de lardons fumés
Parmesan reggiano

Faites cuire al dente les pâtes. Pendant ce temps, faire revenir vos lardons à sec dans une cocotte le temps qu'ils prennet un peu de couleur. Les retirer et les réserver. Dans la même cocotte où vous aurez laissé le gras rendu par les lardons, faire revenir la roquette. Lorsqu'elle est bien fondue, la passer au mixer pour obtenir une sorte de crème pas trop fine. Remettre les lardons dans la cocotte avec la crème de roquette et mélanger. Egoutter vos pâtes, les déposer dans votre plat de service ou directement dans les assiettes. Napper de sauce à la roquette et aux lardons et parsemer de copeaux de parmesan. Servir de suite.

Bonne dégustation !