Après avoir vu tous ces Mont-d'Or couler sur les
blogs d'Alvina et autres gourmandes, j'ai eu envie moi aussi de bon
fromage fondu et donc d'une fondue savoyarde aux 3 fromages. Un
régal si vous aimez particulièrement le fromage. L'ensemble malgré
ce qu'on pourrait croire n'est pas écoeurant bien au contraire. Et
c'est tellement amusant de tremper son pique dans le fromage et
priant le bon dieu que le morceau de pain ne tombe pas au fond,
sinon et bien c'est le gage et par le temps qu'il fait un tour dans
le jardin en petite tenue, c'est limite.
Ingrédients :
200 g de
Comté
200 g de
Gruyère
400 g de Beaufort
d'alpage
1 gousse d'ail
pelée
50 cl de vin blanc sec de
Savoie
300 g de pain de
campagne
Ecroûter
les fromages. Les couper en lamelles fines et régulières.
Frotter l'intérieur d'un poêlon en terre cuite ou en fonte avec la
gousse d'ail. Versez le vin dans le poêlon et faites-le chauffer
sur feu doux, puis ajouter les lamelles de fromage en les
mélangeant. Faire fondre en remuant régulièrement et sans arrêter
avec une cuillère en bois. Taillez le pain en cubes réguliers.
Posez le poêlon rempli de fondue sur un réchaud de table allumé et
régalez-vous.
Bonne dégustation
!
dimanche 05 février 2012 10:50 , dans Fromages
Encore un site
à conserver dans vos favoris pour l'été prochain et pour ses
superbes salades avec le bon lait de brebis Salakis mais pas que
des salades.
Bonne découverte !
samedi 21 janvier 2012 19:38 , dans Fromages
Si
vous aimez le Roquefort, allez faire un tour ici pour visiter le
site de la marque qui propose quelques recettes d'apéritifs,
entrées, plats et même desserts à base de Roquefort. Des idées à
tester pour les amateurs de ce bon fromage de terroir... inégalable
et inégalé à mon avis.
mercredi 18 janvier 2012 14:59 , dans Fromages
J'aime le fromage et comme pour faire exprès
tout particulièrement ceux qui puent... De nombreux fromages,
surtout ceux bien faits, sentent fort. Un constat qui va souvent de
pair avec la qualité et l’intensité de leurs saveurs ! Et je
ne sais pas pour vous malgré tout s'il y a bien une chose de
désagréable ce sont les odeurs de fromage dans le frigo qui
embaument le reste de vos aliments. Il existe de nombreuses
solutions sans doute, en voici une :
En plaçant une branche de thym dans
votre boîte à fromage, vous limiterez ce désagrément.
Et vous, avez-vous une astuce
anti-odeur de fromages ?
mardi 10 janvier 2012 14:52 , dans Fromages
J'avais
quelques petits chèvres frais dans mon frigo
qui ne demandaient qu'à être dévoré mais l'envie m'a prise de les
mettre en bocal avec de la bonne huile d'olive et quelques branches
de thym, du mélange des 5 baies (poivre blanc, noir, rose....), des
petits piment oiseau secs et du laurier. Une fois bien reposés, ils
me serviront en salade, émiettés sur une tarte ou tout simplement
sur une tranche de pain grillée et pour ne rien perdre, l'huile de
macération peut être utilisée pour assaisonner vos salades et
tomates....
Ingrédients
:
huile
d'olive
mélange de
5 baies
piment
oiseau sec (si vous aimez)
thym
laurier
petits fromages de
chèvre
Mettre dans un bocal 1 c à c de
mélange de 5 baies, une branche de thym. Déposer la moitié de vos
chèvres et verser de l'huile d'olive. Ajouter un piment et du thym.
Remettre des chèvres, du thym, le laurier, du piment et du mélange
de 5 baies. Recouvrir totalement d'huile et fermer le bocal.
Conserver une semaine au frais à l'abri de la lumière mais pas au
frigo.
Bonne dégustation !
mercredi 05 octobre 2011 08:38 , dans Fromages
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