La cuisine de Lirilou

Encore une petite tournée de barres au chocolat et aux guimauves cette fois-ci. Alors, elles sont à la fois croquantes mais aussi fondantes avec la guimauve qui reste moelleuse même après cuisson. Il convien de bien laisser refroidir avant de démouler car les barres sont encore molles après les 20 minutes de cuisson et ne durcissent qu'à l'air libre.

Ingrédients :
75 g de beurre
55 g de cacao
75 g de miel
24 guimauves
210 g de céréales complètes

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Incorporer la poudre de cacao. Incorporer d'abord le miel. Faire chauffer à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.Retirer du feu. Incorporer les céréales et les guimauves. Remuer et répartir dans vos moules et lancer le programme pour 20 minutes. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.

Bonne dégustation !

Voici ma dernière acquisition : la céréalière de Brandt. J'avoue que je l'avais repérée depuis un certain temps mais le prix de 40 € m'avait fait reculé plusieurs fois. Mais ce matin, en faisant un tour au Noz de mon secteur, j'ai eu la bonne surprise d'en trouver une à 14,95 € neuve et garantie deux ans. Donc, ni une ni deux j'ai sauté sur l'occasion et sur ma céréalière et me voilà, avec ma première tournée de barres céréales maison.

L'utilisation est vraiment simple et il y a un petit livret de recettes plutôt traditionnelles. Avez-vous d'autres idées peut-être même salées car j'aimerai tenter d'autres formes de barres ?

Ingrédients :
100 g de flocons d'avoine
30 g de cerises déshydratées
4 c à s de noix concassées
2 c à s de sucre roux
35 g de miel
35 ml d'huile d'olive

Faire fondre le sucre, le miel et l'huile dans une casserole à feu moyen Mélanger tous les ingrédients secs ensemble et incorporer le mélange chaud. Bien mélanger et remplir les moules de la céréalière avec. Presser avec le dos d'une cuillère pour uniformiser. Faire cuire 30 minutes. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler. Conserver dans une boite hermétique si vous ne les dévorez pas avant.

Si vous préférez des barres plus moelleuses, pour les plus jeunes par exemple, ne faire cuire que 20 minutes. Avec les ingrédients, j'ai fait 9 barres.

Bonne dégustation ! 

Encore des conserves pour les mauvais jours et pour finir quelques courgettes qui trainaient dans ma panière. Cette fois-ci, elles sont préparées au vinaigre, à l'aneth et à l'ail pour les consommer comme des cornichons en pickles.

Ingrédients :
1 kg de courgettes
2 gousses d'ail
1 bouquet d'aneth
30 cl d'eau
45 cl de vinaigre de vin blanc
sel
1 c à c de graines d'aneth
1 c à c de poivre blanc
1 c  c de toutes- épices

Eplucher l'ail et le mettre dans un bocal avec les courgettes coupées en rondelles et le bouquet d'aneth. Mettre l'eau, le vinaigre et le reste des ingrédients dans une casserole et porter à ébullition. Laisser refroidir. Recouvrir les courgettes d'au moins 1 cm de liquide. Fermer et laisser macérer pendant 3 semaines au réfrigérateur avant de consommer.

Bonne dégustation !

Après la gelée de coings, les nashis, mes petites poires japonaises du jardin dont j'ai fait une confiture bien douce et sucrée à souhait. Un régal pour cet hiver !

Ingrédients :
1 kg de poires Nashi
650 g de sucre en poudre 

Laver les poires, éplucher et égoutter les.  Retirer les pépins et le centre granuleux de la poire. Couper les poires en petits morceaux dans le confiturier. Ajouter le sucre et mettre à cuire. Laissez à ébullition pendant 15 minutes en remuant et en écumant de temps en temps.  Pour savoir quand la confiture de poire est cuite il suffit de faire le test de l'assiette froide : ce test consiste à verser une goutte de confiture dans une assiette froide si elle se fige tout de suite; c'est cuit. La confiture cuite mettre en pot et fermer immédiatement. Retourner les pots, attention de ne pas vous brûler ils sont très chaud. Quand les pots de confiture de poire auront refroidi vous pouvez les ranger. 

Bonne dégustation !