15 minutes grand maximum de préparation et de cuisson et le plaisir de pouvoir dire : "c'est moi qui l'ait faite".... et le goût rien à voir avec les terrines du commerce. Aucun additif, conservateur, produit chimique limite douteux ajouté. Rien que du naturel et du bon pour le plaisir de tous. A agrémenter avec des champignons cuits, des raisins secs macérés dans de l'alcool pourquoi pas... ou nature ! En tout cas, elle fera partie de mes tables de buffets d'été ou d'hiver car le résultat était  à la hauteur de mes attentes.

Ingrédients : 350 grammes de foies de volaille (poulet ou dinde) 100 grammes de beurre 1/2 verre de vinaigre de cassis 1 bon verre d'eau un peu de laurier et de thym 1 grosse poignée de cerises déshydratées sel poivre Faire cuire pendant dix minutes dans une casserole les foies de volailles avec le vinaigre, l'eau, le thym, le laurier. Saler et poivrer.

Faire réhydrater vos cerises dans un bol d'eau bouillante. Les égoutter et réserver. Une fois tièdes, les mixer puis rajouter le beurre et un peu du jus de la cuisson. Ajouter les cerises et bien mélanger à nouveau. Mettre ensuite dans une terrine et laisser refroidir au frigo (j'ai préparé ma terrine le matin pour le dîner). Servir en entrée avec un bon pain de campagne.

Bonne dégustation !

Ingrédients : 200 g de lentilles 1 feuille de laurier 4 échalotes 5 c à s d 'huile 15 cl de vin blanc 3 c à s de vinaigre de vin blanc 1 c à c de moutarde 1 pincée de sucre 2 c à s de ciboulette ciselée sel poivre

Mettre les lentilles et le laurier dans une casserole d'eau et faire cuire à couvert sur feu moyen de 40 minutes à 1 heure selon la variété de lentilles. Peler les échalotes, les émincer et les faire revenir dans 2 c à s d'huile. Verser le vin et faire réduire. Retirer du feu. Egoutter les lentilles. Les mélanger encore tièdes avec les échalotes. Fouetter le vinaigre, la moutarde et le reste d'huile et verser sur les lentilles. Saler, poivrer et ajouter le sucre. Parsemer de ciboulette (je l'ai oubliée) et servir de suite.

Bonne dégustation !

Le principe est d'une simplicité enfantine, rien à faire sinon suivre les instructions. Rien à ajouter à part 2 c à s d'eau et à enfourner.

Et si comme moi, vous avez la chance d'avoir un four programmable et un service demi-tarif avec EDF et bien vous préparez le tout le matin pour une cuisson à midi et le soir lorsque vous rentrez, la maison sent bon le poulet grillé et tout est prêt. Plus qu'à se mettre les pieds sous la table avec un poulet bien assaisonné, bien cuit à coeur. Pour dire, j'ai réussi "à sauver" un malheureux morceau pour le déjeuner de demain midi de Jean-Marie. Tout le monde en voulait encore et encore et même la peau qui parfois reste sur le bord de l'assiette a été dévorée car elle était à la fois croustillante et goûteuse.

Voici mon poulet à mon retour à 18 heures.

Bonne dégustation !

Ingrédients : 300g de haricot blanc secs 2 tomates ½ cuil. à café de curcuma 1 cuil. à café de cumin 1 c à s de persil haché 1 c à s de coriandre hachée 2 gousses d’ail écrasées 1 c à s de concentré de tomates sel, poivre

La veille mettre les haricots blancs dans de l’eau froide  pendant toute une nuit, ce qui permet de les réhydrater. Le lendemain, les faire cuire dans de l’eau  jusqu'à ce que les haricots deviennent assez tendres. Peler, épépiner les tomates puis les mixer pour obtenir un coulis de tomates Verser ce coulis de tomates dans une marmite, ajouter l’ail, les épices, l’ail et le concentré de tomate, saler poivrer. Ajouter les haricots blancs préalablement cuites, le persil, la coriandre puis couvrir d’eau et laisser cuire 20 minutes, jusqu'à l’obtention d’une sauce réduite et onctueuse, les haricots doivent également être très tendres. Vérifier l’assaisonnement puis servir chaud.

Bonne dégustation !

Ingrédients :1 botte de bettes 1 oignon 2 c à s d'huile d'olive & gingembre Moulin Castelas 1 c à s de sucre estragon haché 2 c à s de jus de citron noix de cajou sel, poivre

Laver et couper en lanières fines le blanc et le vert de la botte de bettes. Faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse et ajouter l'oignon émincé. Quand les morceaux sont dorés, mettre les bettes. Saupoudrer de sucre, saler, poivrer et verser le citron. Mélanger et baisser le feu au minimum. Faire cuire à feu très doux pendant 40 minutes en remuant de temps en temps. Parsemer d'estragon haché et de noix de cajou au moment de servir.

Bonne dégustation !