Il me restait deux filets de colin de mon poisson du midi que je n'avais pas cuit. J'ai donc décidé de les utiliser pour faire de petites coquilles de poisson maison mais à ma façon avec les ingrédients du bord. Toutes simples, bien agréables, tout le monde a bien aimé même les plus récalcitrants au poisson car finalement, les morceaux sont noyés dans la béchamel et de le méli-mélo de légumes. Le maïs apporte une petite note sucrée et croquante très agréable. A refaire avec du saumon la prochaine fois et une pointe de curry ou de curcuma peut être.
Ingrédients :
2 filets de colin d'Alaska
court-bouillon
2 carottes
1 poireau
1 mini boite de maïs en grains
sauce béchamel
fromage râpé
sel poivre
Préparer votre court-bouillon et y faire pocher vos filets 5 minutes. Eteindre et laisser les filets dans la casserole à couvert. Pendant ce temps, laver, éplucher et râper grossièrement vos carottes. Les faire blanchir 2 minutes dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter et les mélanger avec le maïs égoutté, la sauce béchamel. Y ajouter le poisson égoutté et coupé en morceaux. Répartir dans vos coquilles ou vos petits plats à gratin.
Parsemer de fromage râpé et mettre à cuire 10 à 15 minutes au four préchauffé à 180°C. Servir de suite.
Bonne dégustation
!
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