Comment faire d'une simple salade une bonne assiette complète.... Et bien voilà une solution, il m'arrive assez souvent de faire un tout-en-un. L'entrée, le plat et le fromage dans la même assiette. Bon je m'arrête là, tout de même, je ne vais pas jusqu'au dessert. Mais cette assiette bien garnie est à faire avec les ingrédients de votre choix et suivant les saisons. L'été, les crudités peuvent remplacer les terrines ou pâtés et il faut laisser libre cours à votre imagination.
Ingrédients :
300 g de mini-rillauds angevins
2 saucisses fumées
1 boite de champignons coupés en morceaux
1 c à s de mélange d'herbes (persil, ciboulette...)
vinaigrette
1 c à s d'oignons frits
1 boite de pommes de terre cuites
mélange de salade
une tranche de pâté et cornichons
1/2 coulommniers
Faire revenir à sec vos mini-rillauds dans une cocotte plate et ajouter les saucisses fumées coupées en tranches. Bien mélanger. Y mettreles champignons égouttés et les pommes de terre. Saupoudrer du mélange d'herbes et laisser cuire 10 minutes à couvert en remuant de temps en temps. Mélanger votre salade avec la vinaigrette et la répartir sur vos assiettes, disposer un morceau de pâté, un cornichon, 1/4 de fromage et répartir la préparation aux rillauds et pommes de terre dans l'assiette. Saupoudrer des oignons frits et servir de suite avec du bon pain frais.
Bonne dégustation
!
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