Ingrédients :
400g de fèves surgelés sans peau
12 crevettes décortiquées avec queues
1 oignon rouge
1 bouquet de ciboulette
15 cl de bouillon aux herbes
4 c à s d’huile d’olive
2 c à s de vinaigre balsamique
sel poivre
Plonger les fèves dans le bouillon chaud, couvrir et laisser 5
minutes. Egoutter et passer sous l’eau froide. Faire revenir
l’oignon émincé, 2 minutes, dans 2 cuillères d’huile.
Ajouter les fèves et laisser encore 5 minutes. Hors du feu, ajouter
le vinaigre, la moitié du bouquet de ciboulette ciselée, Saler et
poivrer. Réserver au chaud. Rincer, sécher et saisir les crevettes
dans 2 cuillères d’huile (3 minutes sur feu vif). Disposer en
assiette, les crevettes sur un lit de fèves, et décorer de 2 brins
de ciboulette.
Bonne dégustation
!
mercredi 06 juillet 2011 10:27 , dans Entrées
Ingrédients :
1 boite de 350g de
haricots rouges
2 courgettes
250g de bûchette de chèvre frais
Le jus d’un citron
6 brins de coriandre ciselée
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Rincer et égoutter correctement les haricots rouges. Couper les
courgettes après les avoir nettoyées en petits dés et les ajouter
aux haricots ainsi que le fromage en morceaux, la coriandre.
Assaisonner et ajouter le jus de citron ainsi que
l’huile.
Réserver au frais 1 heure.
mercredi 06 juillet 2011 10:20 , dans Entrées
Ingrédients :
150g de lentilles vertes
150g de roquefort
1/4 de chou rouge
12 grains de raisin (rouge ou blanc)
1 petit oignon (rouge ou blanc)
1 tige de ciboule
4 brins de coriandre
1 petit bouquet garni
1 cuillère à soupe de miel liquide
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de vinaigre
Sel et poivre
Porter à ébullition, les lentilles dans 3 fois leur volume
d’eau froide, avec le bouquet garni, et laisser cuire à
couvert 20 à 25 minutes (elles doivent rester un peu ferme).
Egoutter. Pendant ce temps, émincer le chou, l’oignon, la
ciboule et la coriandre. Couper le roquefort en dés et le raisin en
2. Dans un saladier, mélanger les lentilles, le chou et
l’oignon. Saler. Préparer la vinaigrette avec l’huile,
le vinaigre, le miel, saler et poivre. Verser sur les lentilles et
mélanger. Ajouter dessus, le roquefort, le raisin, la ciboule et la
coriandre. Servir un peu tiède.
Bonne dégustation
!
mercredi 06 juillet 2011 10:13 , dans Entrées
C'est la première
fois que j'utilise de la pâte de curry vert et j'avoue ne pas avoir
été déçue. Le lait de coco appaise le piment de la sauce et a
permis à toute la famille y compris les palais les plus délicats de
se régaler de ce petit plat hyper rapide à préparer, le plus c'est
la cuisson du riz, c'est pour dire. Pour un plat plus copieux,
pourquoi ne pas rajouter des crevettes roses décortiquées et
remplacer le lieu par de la lotte pour un plat plus festif
?
Ingrédients :
700 g de lieu
250 g de riz basmati
coriandre (facultatif)
2 c à s de pâte de curry vert
20 cl de lait de coco
15 cl de crème liquide
farine
1 c à s d'huile
sel
Couper le poisson en
médaillons. Faire cuire le riz à l'eau bouillante salée. Fariner
les médaillons et les faire cuire dans une poêle huilée 2 minutes
de chaque côté. Réserver. Verser la lait de coco dans la poêle avec
la pâte de curry et la crème et porter à ébullition en remuant.
Ajouter le poisson et réchauffer 2 minutes en enrobant bien les
médaillons de sauce. Servir avec le riz et parsemer de
coriandre.
Bonne dégustation
!
Du 7 au 10 juillet
2011, se tient le 1er cabinet de curiosité culinaire dans les
jardins du Palais Royal qui réunira à la fois à la mode et la
cuisine.
Une occasion pour
ceux ou celles d'entre vous qui auraient l'opportunité d'aller sur
Paris de rencontrer des chefs tels que José Lévy, Christophe
Michalak et Michel TroisGros... associés à des stylistes de renom.
Une occasion à ne
pas rater pour les gastronomes parisiennes ou banlieusardes ! Si
vous y allez, prenez des photos et faites nous rager
!
mardi 05 juillet 2011 17:51 , dans Divers
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