La cuisine de Lirilou

Une recette que je dédie tout particulièrement à ma Karine chéwie de la Réunion qui tient le très coloré et parfumé blog Patio'nnement cuisine qui m'a fait découvrir les vertues du gingembre frais... hi hi hi, mon homme te remercie aussi....

Bien parfumée et relevée tout juste ce qu'il faut, cette belle cuisse de dinde que j'ai minutieusement désossée et coupée en dés pour la faire cuire n'a rien trouvé de mieux que de se faire accompagner de jolies bananes plantain bien dorées dans le beurre salé. Quel régal si vous avez la chance d'en trouver sinon un bon riz blanc fera tout aussi bien l'affaire mais moi ce que j'en dis.

Ingrédients :
1 grosse cuisse de dinde
1 c à s de gingembre frais râpé
2 échalotes
2 c à s de sauce soja
1 c à s de vinaigre
1 c à s de sucre en poudre
10 cl de bouillon de volaille
1 boîte de champignons
2 c à s d'huile
sel poivre

Désosser la cuisse de dinde et la couper en petits morceaux. faire fondre les échalotes hachées dans l'huile.

Saupoudrer de gingembre haché. Arroser avec la sauce soja, le vinaigre et le sucre.

Mélanger et ajouter la viande.

Faire dorer en remuant. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon de volaille et couvrir. Laisser cuire à peu feu pendant 45 minutes. Pendant ce temps, éplucher les bananes, les couper en morceaux et ensuite en deux dans la longueur. Les faire dorer dans une poêle avec un peu de beurre en les retournant.

Ajouter les champignons égouttés 5 minutes avant la fin de la cuisson dans la cocotte avec la viande. Servir avec les bananes plantains dorées.

Bonne dégustation !

Tout en légèreté et douceur, subtilement parfumées, ces petites crèmes aux oeufs sont parfaites pour finir un repas de manière originale et simple. Un vrai régal à décliner avec de l'eau de fleur d'oranger pour une nouvelle version.

Ingrédients :
5 jaunes d'oeufs
100 g de sucre
50 cl de lait entier
1 c s d'eau de rose

Porter à ébullition le lait. le laisser refroidir hors du feu. Préchauffer le four à 150°C. Dans un bol, mélanger les oeufs, le sucre et verser peu à peu le lait tiède tout en remuant.

Ajouter ensuite l'eau de rose. Remplir les pots et les mettre dans un plat remplir à mi-hauteur d'eau bouillante.

Faire cuire 40 minutes au four environ. Sortir et laisser refroidir à température ambiante. Placer au frigo et servir bien frais.

Bonne dégustation !

Faire des cake pops pour le goûter de vos chérubins est un jeu d'enfant que j'adore partager avec mes loulous.

Et pourquoi se contenter de faire de simples petites boules bien rondes, lisses, enrobées de chocolat et de petits bonbons alors qu'on peut jouer avec la matière, les parfums, les formes pour s'amuser.

J'ai donc utiliser mes moules pour faire des oeufs en forme, un petit batonnet et rien de plus pour conserver la forme choisie.

Et pourquoi Skippy ? Et bien à cause ou grâce à la pâte à tartiner au beurre de cacahuètes avec morceaux que j'ai utilisée... hi hi hi

Ingrédients :
un morceau de quatre-quart
pâte à tartiner au beurre de cacahuètes

Emietter le quatre-quart et y ajouter suffisamment de pâte à tartiner pour que l'amalgamme se fasse facilement et de manière homogène.

Mettre la préparation par morceau dans les moules en tassant bien.

Taper pour faire sortir le cake pop et piquer dans la base un pique en bois. Réserver sur une plaque et continuer jusqu'à épuisement de la pâte.

Entreposer au frais pour laisser "durcir" un peu et servir au moment où vous aurez vraiment trop faim....

Bonne dégustation !

Une bonne petite tartinade légère, fraîche et parfumée que j'ai servie en entrée mais que vous pouvez utiliser comme base pour des toasts pour un apéro tout en finesse. Rien ne vous empêche d'y ajouter des morceaux d'olives noires et de varier les garnitures au gré de vos envies et des saisons.

Ingrédients :
250g de ricotta 
les tiges vertes d'un oignon nouveau
20g de tomates marinées
thym
sel  poivre

Découper les tomates marinées en petits morceaux. Emincer finement les verts d'oignon nouveau. Dans un bol, mettre la ricotta. Ajouter les tomates, le vert de d'oignon nouveau, le thym, saler légèrement  et poivrer.

Mélanger délicatement à la fourchette. Filmer et mettre au frais au moins deux heures. Servir avec des tranches de pain grillé.

Bonne dégustation !